FOOD EXPO 2025 – la principale fiera del settore alimentare e delle bevande dell’Europa sud-orientale – si è tenuta ad Atene (Grecia) dall’8 al 10 marzo 2025 e ha rappresentato una fantastica opportunità per EXCEL4MED di incontrare i leader dell’industria alimentare, i ricercatori e i consumatori, presentando la nostra ricerca pionieristica e i nostri nuovi prodotti alimentari.

In qualità di polo di eccellenza per le filiere frutticole del Mediterraneo, il nostro progetto si concentra su sostenibilità, resilienza e innovazione e questo evento è stato un momento fondamentale per condividere i nostri progressi con un vasto pubblico.

Un workshop collaborativo sulle soluzioni alimentari sostenibili

Durante l’ultimo giorno della fiera, EXCEL4MED ha avuto l’opportunità di tenere un workshop co-organizzato dai nostri partner della SEVT – Federazione delle Industrie Alimentari Elleniche, dell’Università Nazionale e Capodistriana di Atene, di ELGO-DIMITRA e di CIHEAM-IAMM.

La sessione, aperta da Eirini Xaxiri (SEVT), è stata caratterizzata da presentazioni di esperti che hanno evidenziato la ricerca avanzata di EXCEL4MED in materia di rifiuti alimentari, sostenibilità e alimenti funzionali:

• Prof. Vasilis Valdramidis (Università Nazionale e Capodistriana di Atene) – Ha presentato l’aspetto della ricerca del progetto EXCEL4MED.
• Dr. George Katsaros (ELGO-DIMITRA) – Ha introdotto nuovi prodotti funzionali con ingredienti bioattivi incorporati provenienti dai flussi collaterali dell’industria alimentare.
• Prof. Georgios Kleftodimos (CIHEAM-IAMM) – Ha discusso di modelli di business sostenibili per rafforzare le filiere alimentari del Mediterraneo.

Il workshop EXCEL4MED ha raccolto più di 20 partecipanti e ha suscitato un notevole interesse da parte di professionisti dell’industria alimentare, scienziati e consumatori.

Assaggiando il futuro della cucina mediterranea

Oltre a discussioni approfondite, il workshop EXCEL4MED è stato un’esperienza sensoriale per i partecipanti. I partecipanti hanno avuto la possibilità di assaggiare l’innovativo formaggio in salamoia e lo yogurt arricchito con composti bioattivi, sviluppati da ELGO-DIMITRA nell’ambito della ricerca EXCEL4MED.

I nuovi prodotti EXCEL4MED evidenziano come le soluzioni basate sulla scienza possano migliorare la nutrizione e la sostenibilità della dieta mediterranea.

EXCEL4MED si impegna a rafforzare le filiere frutticole del Mediterraneo promuovendo strategie di valorizzazione degli scarti, sviluppo di alimenti funzionali e metodi di lavorazione sostenibili.

Coinvolgendo le parti interessate in eventi come FOOD EXPO, portiamo la nostra ricerca un passo più vicino all’impatto sul mondo reale, assicurandoci che i consumatori, i produttori e i responsabili politici possano trarre vantaggio dalle nostre scoperte.

Rimani in contatto con noi per ulteriori aggiornamenti sulle ultime scoperte di EXCEL4MED, sui prossimi eventi e sui modi per partecipare!