Del 17 al 21 de octubre, París fue el lugar de referencia para la innovación alimentaria, y EXCEL4MED estuvo allí
Cada año, el SIAL de París se convierte en un punto de encuentro para la industria alimentaria mundial.
Productores, distribuidores, restauradores, importadores y exportadores se reúnen para descubrir nuevos productos, intercambiar ideas y encontrar nuevos socios.
Es una de las ferias internacionales de alimentación más importantes del mundo, y en esta ocasión EXCEL4MED formó parte de ella.
¿Por qué el SIAL?
EXCEL4MED está desarrollando alimentos novedosos a partir de subproductos de los cítricos y la granada, como las cáscaras y las semillas, que normalmente acaban como residuos una vez extraído el zumo.
Ideas como estas solo marcan la diferencia cuando llegan a la gente que puede ponerlas sobre la mesa: los que preparan, venden y sirven comida cada día. SIAL reúne precisamente a esa gente en un mismo lugar, lo que lo convirtió en el escenario perfecto para nuestro proyecto.
Dos socios de EXCEL4MED llevaron el proyecto a los pabellones de la feria: nuestro coordinador, el profesor asociado Vasilis Valdramidis ( Universidad Nacional y Kapodistríaca de Atenas) y Eirini Xaxiri (SEVT – Federación de Industrias Alimentarias Helénicas).
Con folletos del proyecto en la mano, hablarondirectamente con los visitantes, respondieron a sus preguntas y presentaron EXCEL4MED a profesionales de distintos ámbitos del sector alimentario.
Las conversaciones cara a cara como estas son difíciles de sustituir, porque convierten la descripción de un proyecto en una historia real que la gente recuerda.
ECOTROPHELIA Europe: la innovación alimentaria en el punto de mira
Durante la feria SIAL de París se celebró el concurso ECOTROPHELIA Europe, que rinde homenaje a los productos alimenticios nuevos e innovadores de todo el continente.
Fue una oportunidad más para presentar EXCEL4MED, explicar en qué estamos trabajando y hablar de los beneficios que esperamos que el proyecto aporte al sector alimentario y a los consumidores.
Nuestro socio, Aspis Hellenic Juice Industry, también estuvo en el SIAL de París con su propio stand. Aunque ASPIS no formaba parte de nuestra actividad de difusión, fue genial que el equipo de EXCEL4MED estuviera presente en más de un rincón de la feria.
La SIAL de París supuso un paso más para llevar a EXCEL4MED más allá del equipo del proyecto y acercarlo a la comunidad alimentaria en general. Seguiremos compartiendo este viaje, desde las primeras ideas hasta los propios alimentos.
