El objetivo global de EXCEL4MED es crear un Centro de Excelencia en las cadenas de suministro de fruta mediterránea. El proyecto pretende identificar estrategias de gran impacto y establecer líneas de resistencia para productores, procesadores, consumidores y responsables políticos. Esto se conseguirá teniendo en cuenta la agilidad, la adaptabilidad y la alineación dentro de los cuatro dominios de negocio, colaboración, abastecimiento y gestión del conocimiento.
En general, EXCEL4MED propondrá una capacidad de adaptación en la cadena de suministro mediterránea para preparar estrategias novedosas de valorización de residuos, la producción de productos frutícolas de valor añadido siguiendo un comercio integral, así como la aplicación de metodologías tecnológicas innovadoras verdes dentro de un concepto de "Hélice Cuádruple". EXCEL4MED desarrollará y demostrará las soluciones desarrolladas en las cadenas mediterráneas de suministro de alimentos perecederos de alto valor, esto es, de granada y de cítricos. .
