{"id":11960,"date":"2025-06-02T10:53:24","date_gmt":"2025-06-02T10:53:24","guid":{"rendered":"https:\/\/excel4med.eu\/excel4med-presenta-applicazioni-innovative-per-gli-scarti-di-frutta-al-seminario-uniwa\/"},"modified":"2025-07-24T07:32:02","modified_gmt":"2025-07-24T07:32:02","slug":"excel4med-presenta-applicazioni-innovative-per-gli-scarti-di-frutta-al-seminario-uniwa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/excel4med.eu\/it\/excel4med-presenta-applicazioni-innovative-per-gli-scarti-di-frutta-al-seminario-uniwa\/","title":{"rendered":"EXCEL4MED presenta applicazioni innovative per gli scarti di frutta al seminario UNIWA"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"11960\" class=\"elementor elementor-11960 elementor-11324\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5c8a6f52 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"5c8a6f52\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70228d8b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70228d8b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"339\" data-end=\"729\">EXCEL4MED ha partecipato a un <strong>seminario scientifico di due giorni<\/strong> ospitato dal Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari dell&#8217;<strong>Universit\u00e0 dell&#8217;Attica Occidentale <\/strong>(Atene, Grecia).<\/p><p data-start=\"731\" data-end=\"975\">Il 24 maggio 2025, Grigorios Chalmoukos, dottorando presso l&#8217;<a href=\"https:\/\/en.uoa.gr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Universit\u00e0 Nazionale e Capodistriana di Atene<\/a> e ricercatore all&#8217;interno del consorzio EXCEL4MED, ha tenuto una presentazione dal titolo <em data-start=\"910\" data-end=\"975\">&#8220;Utilisation of Oil from Pomegranate Seed and Arctic Bilberry&#8221;.<\/em><\/p><h5><span style=\"color: #993300;\">Evidenziare il potenziale bioattivo dei sottoprodotti della frutta<\/span><\/h5><p>Chalmoukos ha presentato ai membri della facolt\u00e0, ai ricercatori e agli studenti la <strong>visione di ricerca di EXCEL4MED<\/strong>, spiegando come il progetto miri a ridurre gli sprechi alimentari e ad aumentare la sostenibilit\u00e0 delle filiere frutticole del Mediterraneo <strong>valorizzando i sottoprodotti<\/strong>, come le bucce e i semi, di frutti di alto valore come il melograno e gli agrumi.<\/p><p>La presentazione si \u00e8 concentrata sull&#8217;estrazione e sull&#8217;analisi degli oli dei semi di melograno e dei mirtilli artici, evidenziando il loro ricco contenuto di composti bioattivi naturali.<\/p><blockquote><p>Queste sostanze hanno un promettente potenziale di utilizzo sia nel settore alimentare che in quello farmaceutico, grazie alle loro propriet\u00e0 antiossidanti e funzionali.<\/p><\/blockquote><h5><span style=\"color: #993300;\">Un passo avanti verso l&#8217;innovazione sostenibile<br><\/span><\/h5><p data-start=\"1692\" data-end=\"2032\">I primi risultati della ricerca di dottorato di Chalmoukos suggeriscono che entrambi i tipi di oli di semi di frutta contengono composti preziosi che possono contribuire allo sviluppo di ingredienti funzionali.<\/p><blockquote><p data-start=\"1692\" data-end=\"2032\">Queste potrebbero svolgere un ruolo fondamentale nel migliorare il profilo nutrizionale dei nuovi prodotti alimentari, favorendo al contempo la sostenibilit\u00e0 ambientale grazie alla riduzione dei rifiuti.<\/p><\/blockquote><p data-start=\"2034\" data-end=\"2214\">Il seminario si \u00e8 concluso con una vivace discussione sul ruolo della valorizzazione dei sottoprodotti della frutta nel contesto delle strategie di economia circolare, un tema centrale del progetto <a href=\"https:\/\/excel4med.eu\/it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">EXCEL4MED<\/a>.<\/p><h6>Rimani sintonizzato per ulteriori aggiornamenti sulla nostra ricerca, sulle attivit\u00e0 e sugli eventi che danno forma al futuro dei sistemi alimentari sostenibili nel Mediterraneo!<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>EXCEL4MED ha partecipato a un seminario scientifico di due giorni ospitato dal Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari dell&#8217;Universit\u00e0 dell&#8217;Attica Occidentale (Atene, Grecia). 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