{"id":10770,"date":"2023-09-20T23:19:43","date_gmt":"2023-09-20T23:19:43","guid":{"rendered":"https:\/\/excel4med.eu\/excel4med-mette-in-evidenza-lestrazione-verde-alla-9a-conferenza-internazionale-sulle-reazioni-chimiche-negli-alimenti-crf-2023\/"},"modified":"2025-05-13T19:38:55","modified_gmt":"2025-05-13T19:38:55","slug":"excel4med-mette-in-evidenza-lestrazione-verde-alla-9a-conferenza-internazionale-sulle-reazioni-chimiche-negli-alimenti-crf-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/excel4med.eu\/it\/excel4med-mette-in-evidenza-lestrazione-verde-alla-9a-conferenza-internazionale-sulle-reazioni-chimiche-negli-alimenti-crf-2023\/","title":{"rendered":"EXCEL4MED mette in evidenza l&#8217;estrazione verde alla 9a Conferenza Internazionale sulle Reazioni Chimiche negli Alimenti (CRF 2023)"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"10770\" class=\"elementor elementor-10770 elementor-7101\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c27b4d2 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"c27b4d2\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ed8e482 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ed8e482\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Dal 13 al 15 settembre 2023, il progetto EXCEL4MED \u00e8 stato presentato alla <strong>9\u00b0 Conferenza Internazionale sulle Reazioni Chimiche negli Alimenti (CRF 2023)<\/strong> a Praga (Repubblica Ceca).<\/p><p>In rappresentanza dell&#8217;<a href=\"https:\/\/en.uoa.gr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Universit\u00e0 Nazionale e Capodistriana di Atene<\/a>, la Prof.ssa Marilena Dasenaki ha presentato il nostro ultimo lavoro sull&#8217;innovazione alimentare sostenibile durante questo prestigioso incontro scientifico.<\/p><h5><span style=\"color: #993300;\">In evidenza le innovazioni verdi di EXCEL4MED<\/span><\/h5><p>La professoressa Dasenaki ha diffuso il poster intitolato: <strong>&#8220;Applicazione delle tecnologie di estrazione verde nella frutta: Innovazioni nell&#8217;ambito del progetto EXCEL4MED&#8221;,<\/strong> realizzato dai nostri partner Vasilis Valdramidis, George Psakis, Ioannis Dimitros, Marianna Giannoglou, Marilena Dasenaki e George Katsaros.<\/p><p>La presentazione ha esplorato l&#8217;uso di metodi di estrazione ecologici nella lavorazione della frutta, uno dei pilastri della ricerca di EXCEL4MED.<\/p><blockquote><p>Questo approccio supporta la missione del progetto di promuovere una produzione alimentare sostenibile, valorizzare i frutti secondari e sviluppare prodotti nutrienti e a valore aggiunto all&#8217;interno della catena alimentare mediterranea.<\/p><\/blockquote><h5><span style=\"color: #993300;\">Informazioni sulla Conferenza CRF 2023<\/span><\/h5><p class=\"\" data-start=\"1327\" data-end=\"1609\">Organizzato sotto gli auspici della <strong data-start=\"1363\" data-end=\"1401\">Food Chemistry Division di EuCheMS<\/strong>, il CRF 2023 ha proseguito la tradizione di lunga data di esplorare argomenti all&#8217;avanguardia nella chimica degli alimenti. L&#8217;edizione 2023 si \u00e8 svolta all&#8217;insegna del tema: <strong data-start=\"1545\" data-end=\"1609\">&#8220;Chimica e scienza della nutrizione oltre la progettazione intelligente degli alimenti&#8221;.<\/strong> <\/p><p class=\"\" data-start=\"1611\" data-end=\"1636\">Le aree di interesse principali sono state:<\/p><ul><li data-start=\"1639\" data-end=\"1733\">Materie <strong data-start=\"1639\" data-end=\"1676\">prime per la produzione alimentare<\/strong>: incluso lo screening della bioattivit\u00e0 e la selezione della qualit\u00e0.<\/li><li data-start=\"1736\" data-end=\"1827\"><strong data-start=\"1736\" data-end=\"1762\">Elaborazione e conservazione<\/strong>: enfatizzare i percorsi della reazione di Maillard e la stabilit\u00e0 dei nutrienti.<\/li><li data-start=\"1830\" data-end=\"1923\"><strong data-start=\"1830\" data-end=\"1878\">Strategie per migliorare la qualit\u00e0 e la durata di conservazione<\/strong>: attenzione ai metodi di lavorazione delicati.<\/li><li data-start=\"1926\" data-end=\"2013\"><strong data-start=\"1926\" data-end=\"1961\">Mitigazione dei contaminanti alimentari<\/strong>: esplorare le interazioni tra additivi e residui.<\/li><li data-start=\"2016\" data-end=\"2111\"><strong data-start=\"2016\" data-end=\"2056\">Nuovi alimenti e ingredienti riciclati<\/strong>: compresa la valorizzazione dei rifiuti alimentari e dei flussi collaterali.<\/li><\/ul><p>Grazie alla nostra partecipazione, <a href=\"https:\/\/excel4med.eu\/it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">EXCEL4MED<\/a> ha portato esempi pratici di come le tecnologie verdi possano contribuire a sistemi alimentari pronti per il futuro, allineandosi con l&#8217;enfasi della conferenza su sostenibilit\u00e0, sicurezza e innovazione.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dal 13 al 15 settembre 2023, il progetto EXCEL4MED \u00e8 stato presentato alla 9\u00b0 Conferenza Internazionale sulle Reazioni Chimiche negli Alimenti (CRF 2023) a Praga (Repubblica Ceca). 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