{"id":10322,"date":"2024-12-05T10:05:19","date_gmt":"2024-12-05T10:05:19","guid":{"rendered":"https:\/\/excel4med.eu\/il-seminario-excel4med-esplora-le-applicazioni-innovative-dellolio-di-semi-di-melograno-pso\/"},"modified":"2025-05-13T19:27:50","modified_gmt":"2025-05-13T19:27:50","slug":"il-seminario-excel4med-esplora-le-applicazioni-innovative-dellolio-di-semi-di-melograno-pso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/excel4med.eu\/it\/il-seminario-excel4med-esplora-le-applicazioni-innovative-dellolio-di-semi-di-melograno-pso\/","title":{"rendered":"Il seminario EXCEL4MED esplora le applicazioni innovative dell&#8217;olio di semi di melograno (PSO)"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"10322\" class=\"elementor elementor-10322 elementor-7734\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5c8a6f52 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"5c8a6f52\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70228d8b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70228d8b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il 5 novembre 2024, <span style=\"color: #d48715;\"><a style=\"color: #d48715;\" href=\"https:\/\/scholar.google.com\/citations?user=mZjUAq8AAAAJ&amp;hl=el\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grigorios Chalmoukos<\/a><\/span>un dottorando dell&#8217;Universit\u00e0 <span style=\"color: #d48715;\"><a style=\"color: #d48715;\" href=\"https:\/\/en.uoa.gr\/\">Universit\u00e0 Nazionale e Capodistriana di Atene<\/a><\/span>ha tenuto un <strong>seminario-lezione<\/strong> online che ha evidenziato il <strong>potenziale innovativo dell&#8217;olio di semi di melograno (PSO)<\/strong> nell&#8217;industria alimentare, in linea con la missione di EXCEL4MED di promuovere la sostenibilit\u00e0 e l&#8217;innovazione nei sistemi alimentari del Mediterraneo.<\/p>\n<p>Questo seminario, ospitato dal Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari della <span style=\"color: #d48715;\"><a style=\"color: #d48715;\" href=\"https:\/\/www.uniwa.gr\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Universit\u00e0 dell&#8217;Attica occidentale<\/a><\/span>ha attirato un pubblico eterogeneo di docenti, personale tecnico e studenti, sia universitari che post-universitari.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Una registrazione del seminario (in greco) \u00e8 stata resa disponibile sul sito web dell&#8217;Universit\u00e0 dell&#8217;Attica occidentale, anche se l&#8217;accesso richiede un account registrato presso il dipartimento.<\/p>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #ff9900;\"><a style=\"color: #ff9900; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/fst.uniwa.gr\/istoriko-ekdiloseon\/vinteoskopimenes-dialexeis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #d48715; text-decoration: underline;\">Accedi alla registrazione del seminario qui<\/span><\/a><\/span><\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #993300;\">L&#8217;obiettivo del seminario<\/span><\/h5>\n<p>Il seminario, intitolato<strong>&#8220;Utilizzo dell&#8217;olio di semi di melograno: Applicazioni nell&#8217;industria alimentare<\/strong>&#8220;, \u00e8 iniziato con un&#8217;introduzione al progetto EXCEL4MED, durante la quale Chalmoukos ha illustrato i nostri obiettivi e il nostro scopo.<\/p>\n<p>La presentazione ha approfondito <strong>argomenti chiave<\/strong>, tra cui:<\/p>\n<ul>\n<li>Una <strong>revisione della letteratura<\/strong> sull&#8217;OSP, che illustra la sua composizione, i metodi di estrazione, i benefici per la salute associati al suo consumo, gli studi tossicologici correlati e le sue applicazioni in campo alimentare e non.<\/li>\n<li><strong>Le sfide per la stabilizzazione dell&#8217;OSP<\/strong> a causa della sua suscettibilit\u00e0 alla degradazione e i <strong>metodi <\/strong>per stabilizzare l&#8217;olio attraverso <strong>tecniche di incapsulamento<\/strong>, come emulsioni e liposomi, evidenziando il <strong>potenziale utilizzo<\/strong> dell&#8217;OSP nell&#8217;industria alimentare.<\/li>\n<li>Infine, Chalmoukos ha illustrato i principali pacchetti di lavoro su cui si concentrer\u00e0 durante la sua ricerca di dottorato, presentando un approccio strutturato che va dalla <strong>caratterizzazione e analisi degli oli grezzi<\/strong> alla loro <strong>stabilizzazione in varie formulazioni<\/strong>. La sua ricerca esplorer\u00e0 anche l&#8217;<strong>ottimizzazione<\/strong> di queste formulazioni per l&#8217;<strong>incorporazione in matrici alimentari<\/strong>. <\/li>\n<\/ul>\n<h5><span style=\"color: #993300;\">Risultati e implicazioni<\/span><\/h5>\n<p>Il seminario \u00e8 riuscito a diffondere preziose conoscenze sulle metodologie per migliorare la stabilit\u00e0 e la biodisponibilit\u00e0 degli OSP.<\/p>\n<p>Ha fornito ispirazione per future <strong>applicazioni commerciali e industriali<\/strong>, in particolare per la potenziale incorporazione di oli incapsulati in matrici alimentari.<\/p>\n<p>Inoltre, la sessione ha favorito l <strong>&#8216;impegno della comunit\u00e0 scientifica<\/strong>, promuovendo la collaborazione e la consapevolezza degli obiettivi di EXCEL4MED.<\/p>\n<hr>\n<p><span style=\"color: #d48715;\"><br><a style=\"color: #d48715;\" href=\"https:\/\/excel4med.eu\/it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">EXCEL4MED<\/a><\/span> \u00e8 un progetto finanziato da Horizon Europe dedicato alla creazione di un polo di eccellenza per le filiere frutticole del Mediterraneo. Il progetto lavora per promuovere la resilienza e la sostenibilit\u00e0 attraverso l&#8217;innovazione, la collaborazione e le tecnologie verdi. <\/p>\n<p>Rimani sintonizzato per gli aggiornamenti sui nostri ultimi sviluppi!<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 5 novembre 2024, Grigorios Chalmoukosun dottorando dell&#8217;Universit\u00e0 Universit\u00e0 Nazionale e Capodistriana di Ateneha tenuto un seminario-lezione online che ha evidenziato il potenziale innovativo dell&#8217;olio di semi di melograno (PSO) nell&#8217;industria alimentare, in linea con la missione di EXCEL4MED di promuovere la sostenibilit\u00e0 e l&#8217;innovazione nei sistemi alimentari del Mediterraneo. 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