La 4e Conférence d’Athènes sur les progrès de la chimie (ACAC 2024 ) a constitué la plateforme idéale pour qu’EXCEL4MED présente des recherches révolutionnaires dans le domaine de la production alimentaire durable.

La conférence, qui s’est tenue du 6 au 8 novembre 2024 au centre de congrès Aristotelis à Athènes, a rassemblé des chercheurs, des universitaires et des experts en technologie du monde entier pour échanger des idées et favoriser les collaborations dans le domaine de la chimie avancée.

Le coordinateur d’EXCEL4MED, l’Université nationale et Kapodistrienne d’Athènes, a partagé notre recherche sur l ‘”Application de la méthodologie de surface de réponse pour l’optimisation de l’extraction des composés naturels de l’huile de pépins de grenade à l’aide de la technologie de cavitation acoustique”.

Notre étude porte sur le développement d’un processus d’extraction assistée par ultrasons (UAE) respectueux de l’environnement pour maximiser le rendement en huile et préserver la teneur totale en composés phénoliques de l’huile de pépins de grenade (PSO).

Cette approche innovante s’inscrit dans la mission d’EXCEL4MED qui consiste à promouvoir des pratiques durables et à réduire les déchets dans les chaînes d’approvisionnement alimentaire méditerranéennes.

Principales conclusions de notre recherche

• Extraction assistée par ultrasons (UAE) : l’étude démontre comment l’UAE améliore le rendement en huile et retient les composés bioactifs de la PSO, offrant ainsi une solution durable pour l’industrie alimentaire.
• Optimisation par la méthode de la surface de réponse (RSM) : en affinant les paramètres tels que le rapport éthanol-eau, la durée d’extraction et le rapport solvant-solide, nous avons obtenu un rendement maximal en huile tout en préservant les principaux nutriments.
• Validation analytique : des techniques telles que UHPLC-QTOF-MS et GC-FID ont révélé la richesse de l’OSP en polyphénols et en acides gras essentiels, soulignant son potentiel pour des applications durables dans la production alimentaire.

La recherche d’EXCEL4MED ne met pas seulement en évidence le potentiel de la PSO en tant que ressource durable, mais souligne également la façon dont les technologies innovantes comme UAE peuvent transformer les déchets en produits de grande valeur.

À propos de l’ACAC 2024

ACAC 2024, organisé par le département de chimie de l’université nationale et kapodistrienne d’Athènes, commémore plus de 100 ans de recherche innovante.

La conférence a rassemblé une communauté dynamique d’universitaires, de chercheurs et d’étudiants pour discuter des dernières avancées en chimie dans des domaines multidisciplinaires.

Grâce à des conférences plénières, des contributions et des présentations d’affiches, ACAC 2024 a fourni une atmosphère inspirante pour encourager la collaboration et l’innovation.

Des événements tels que l’ACAC 2024 offrent des occasions précieuses de partager nos progrès et d’inspirer d’autres innovations.

EXCEL4MED continue de mener des efforts pour créer des solutions durables et innovantes pour les chaînes d’approvisionnement alimentaire méditerranéennes – restez à l’écoute !