Le projet EXCEL4MED a récemment participé à la 38e conférence internationale EFFoST, qui s’est tenue à Bruges (Belgique) du 12 au 14 novembre 2024.
La conférence, qui avait pour thème “Les systèmes alimentaires du futur : Innovation through Progress at Scientific Interfaces”, a rassemblé des chercheurs de renommée mondiale, des scientifiques, des décideurs politiques et des professionnels de divers domaines liés à l’alimentation.
Recherche révolutionnaire d’EXCEL4MED sur la valorisation des déchets d’agrumes
EXCEL4MED était représenté par des partenaires et collaborateurs clés de l’Université de Malte (UM), du Malta College of Arts, Science and Technology (MCAST) et de l’Université nationale et kapodistrienne d’Athènes (NKUA).
Notre projet a présenté son article de recherche “Exploring hydrodynamic-cavitation for citrus waste-valorisation in Malta : from beverage enhancement to potato sprouting-suppression and water remediation“publié dans la revue Frontiers in Chemistry et rédigé par :
- Georgios Psakis (Université de Malte)
- Dr. Frederick Lia (MCAST)
- Coordinateur d’EXCEL4MED, Prof. Vasilis Valdramidis (Université nationale et kapodistrienne d’Athènes, NKUA)
- Ruben Gatt (Université de Malte)
La recherche EXCEL4MED explore l’application de la cavitation hydrodynamique, une technologie de pointe qui génère des bulles à haute énergie dans un liquide, à des fins multiples, de l’amélioration des boissons à la suppression de la germination des pommes de terre, en passant par la dépollution de l’eau.
Cette approche innovante offre une solution durable à certains des défis posés par les systèmes alimentaires et la gestion des déchets en exploitant les propriétés naturelles des déchets d’agrumes.
Points forts de la 38e conférence internationale de l’EFFoST
La 38e conférence internationale de l’EFFoST a offert une plateforme exceptionnelle pour discuter des défis interdisciplinaires en matière de technologie alimentaire. Les thèmes clés de la conférence étaient les suivants
- Interface humaine: exploration de l’alimentation, de la nutrition, de la santé et des sciences sensorielles, avec un accent sur les aliments destinés à des groupes cibles spécifiques.
- Interface des matières premières: sources alimentaires innovantes et stratégies de transformation de la ferme à l’usine.
- Interface micro-organisme: sécurité microbienne, détérioration et fermentations alimentaires.
- Interface de durabilité: mettre l’accent sur l’utilisation de l’eau et de l’énergie, réduire les pertes et les déchets alimentaires et valoriser les produits dérivés.
- Interface informatique: le rôle des capteurs, de l’IA et du big data dans la technologie alimentaire.
La présentation d’EXCEL4MED s’inscrivait dans le cadre du sous-thème de la conférence sur le développement durable, en particulier en ce qui concerne la valorisation des flux secondaires et la réduction des déchets alimentaires.
La participation d’EXCEL4MEDà la conférence internationale EFFoST a ouvert de nouvelles perspectives de collaboration, d’échange de connaissances et de partage des meilleures pratiques dans le domaine de la technologie alimentaire.
Les travaux de notre équipe de recherche sur la cavitation hydrodynamique devraient ouvrir la voie à d’autres innovations en matière de valorisation des déchets alimentaires, non seulement à Malte mais aussi dans toute la région méditerranéenne !
