En una entrevista reciente, nuestro coordinador de proyecto, el profesor Vasilis Valdramidis(Universidad Nacional y Kapodistríaca de Atenas), arroja luz sobre cómo EXCEL4MED está abordando retos clave en el sector agroalimentario y allanando el camino hacia un sistema alimentario más ecológico y resistente.

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Temas clave de la entrevista

En esta entrevista, el Prof. Valdramidis destaca los objetivos centrales de EXCEL4MED y su enfoque de:

• Valorización de los residuos alimentarios: transformar los subproductos agrícolas en productos de alto valor para crear una cadena de suministro más circular y eficiente.
• Tecnologías sostenibles: exploración de innovaciones ecológicas y digitales para mejorar el procesado de alimentos y reducir el impacto medioambiental.
• Colaboración transfronteriza: reunir a investigadores, líderes industriales y responsables políticos para crear conjuntamente soluciones para sistemas alimentarios resilientes.
• Apoyar a las partes interesadas: implicar a los agricultores locales, los productores de alimentos y los consumidores para garantizar la adopción práctica y a largo plazo de prácticas sostenibles.

Permanece atento a más actualizaciones sobre el viaje de EXCEL4MED hacia una industria alimentaria mediterránea más sostenible.