La 4ª Conferencia de Atenas sobre Avances en Química (ACAC 2024) proporcionó la plataforma perfecta para que EXCEL4MED presentara investigaciones pioneras en producción sostenible de alimentos.
La conferencia, celebrada del 6 al 8 de noviembre en el Centro de Congresos Aristotelis de Atenas, reunió a investigadores, académicos y expertos en tecnología de todo el mundo para intercambiar ideas y fomentar la colaboración en el campo de la química avanzada.
El coordinador de EXCEL4MED, la Universidad Nacional y Kapodistríaca de Atenas, compartió nuestra investigación sobre la “Aplicación de la Metodología de Superficie de Respuesta para la Optimización de la Extracción de Compuestos Naturales del Aceite de Semilla de Granada Utilizando la Tecnología de Cavitación Acústica”.
Nuestro estudio se centra en el desarrollo de un proceso ecológico de extracción asistida por ultrasonidos (EAU ) para maximizar el rendimiento de aceite y preservar el contenido fenólico total en el aceite de semilla de granada (PSO).
Este enfoque innovador se ajusta a la misión de EXCEL4MED de promover prácticas sostenibles y reducir los residuos en las cadenas de suministro alimentario del Mediterráneo.
Principales conclusiones de nuestra investigación
- Extracción asistida por ultrasonidos (EAU): el estudio demuestra cómo la EAU mejora el rendimiento del aceite y retiene los compuestos bioactivos de la PSO, ofreciendo una solución sostenible para la industria alimentaria.
- Optimización mediante la Metodología de Superficie de Respuesta (RSM): ajustando parámetros como la proporción etanol-agua, el tiempo de extracción y la proporción disolvente-sólido, conseguimos el máximo rendimiento de aceite conservando los nutrientes clave.
- Validación analítica: técnicas como la UHPLC-QTOF-MS y la GC-FID revelaron la riqueza de la OSP en polifenoles y ácidos grasos esenciales, lo que subraya su potencial para aplicaciones sostenibles en la producción de alimentos.
La investigación de EXCEL4MED no sólo pone de relieve el potencial de la OSP como recurso sostenible, sino que también subraya cómo tecnologías innovadoras como la EAU pueden transformar los residuos en productos de alto valor.
Acerca de ACAC 2024
El ACAC 2024, organizado por el Departamento de Química de la Universidad Nacional y Kapodistríaca de Atenas, conmemora más de 100 años de investigación pionera.
La conferencia reunió a una vibrante comunidad de académicos, investigadores y estudiantes para debatir los últimos avances en química en campos multidisciplinares.
A través de conferencias plenarias, ponencias y presentaciones de carteles, ACAC 2024 proporcionó un ambiente inspirador para fomentar la colaboración y la innovación.
Eventos como ACAC 2024 ofrecen valiosas oportunidades para compartir nuestros avances e inspirar nuevas innovaciones.
EXCEL4MED sigue liderando los esfuerzos para crear soluciones sostenibles e innovadoras para las cadenas de suministro alimentario mediterráneas: ¡estate atento!
