Nos complace anunciar que nuestro coordinador, el profesor Vasilis Valdramidis(Universidad Nacional y Kapodistríaca de Atenas) tuvo la oportunidad de presentar nuestro proyecto en el 3er Taller FunShield4Med, celebrado los días 25 y 26 de abril de 2024 en la Universidad de Cranfield.
El Prof. Valdramidis compartió información clave sobre las actividades de EXCEL4MED y los progresos que hemos realizado para abordar los retos relacionados con la sostenibilidad alimentaria, la resiliencia y la innovación dentro de las cadenas de suministro de fruta del Mediterráneo.
El taller reunió a un público muy relevante de expertos y partes interesadas, centrándose en la intersección del cambio climático, la seguridad alimentaria y la gestión de las micotoxinas.
Acerca del proyecto FunShield4Med
FunShield4Med, un proyecto de hermanamiento financiado por la UE, está diseñado para mejorar la excelencia científica y la capacidad de innovación del Instituto Tecnológico de Productos Agrícolas (ITAP) de nuestro socio ELGO-DIMITRA.
El proyecto se centra en la seguridad alimentaria, concretamente en los hongos micotoxigénicos y el impacto del cambio climático en la seguridad alimentaria. Entre los temas clave explorados durante el taller se incluyeron:
Escenarios de cambio climático y su efecto sobre la seguridad alimentaria en relación con las micotoxinas.
Principios de ecología molecular, integrando herramientas de big data como RNAseq, metabolómica y datos de crecimiento y toxinas.
Estudios de casos sobre la gestión de las micotoxinas a nivel industrial, y métodos innovadores de detección no destructiva como las imágenes IR e hiperespectrales.
Micotoxinas: una preocupación creciente
Las micotoxinas, metabolitos secundarios tóxicos producidos por los hongos, pueden contaminar silenciosamente el suministro de alimentos, planteando riesgos para la salud a largo plazo.
A pesar de su naturaleza incolora, inodora e insípida, la exposición crónica puede provocar graves problemas de salud, como trastornos gastrointestinales e incluso cáncer.
Estos contaminantes son notablemente estables, por lo que son difíciles de eliminar mediante los métodos tradicionales de procesado de alimentos.
Dada la posición estratégica de Grecia como puerta de entrada de mercancías a la UE procedentes de regiones afectadas por las micotoxinas, FunShield4Med desempeña un papel crucial para salvar la brecha de conocimientos entre Grecia y otros países de la UE, reforzar la seguridad alimentaria y garantizar la protección de los consumidores frente a las importaciones contaminadas.
Esfuerzos de colaboración para un futuro más seguro
El proyecto FunShield4Med no se limita a compartir conocimientos, sino que tiene repercusiones en el mundo real. A medida que el cambio climático sigue remodelando las prácticas agrícolas mundiales, la necesidad de una detección y gestión eficaces de las micotoxinas es más crítica que nunca.
EXCEL4MED se enorgullece de contribuir a estos debates, mientras trabajamos juntos por un futuro alimentario más sostenible, seguro y resistente.
