El 7 de febrero de 2025, los proyectos EXCEL4MED y NEWFEED se reunieron en un seminario web de trabajo en red destinado a fomentar la colaboración y el intercambio de conocimientos en los ámbitos de la economía circular y la producción sostenible de alimentos.

Durante el seminario web, representantes de ambos proyectos debatieron estrategias innovadoras para reducir el desperdicio de alimentos y maximizar el valor de los subproductos agrícolas.

Exploración de la valorización de los residuos alimentarios en la alimentación animal

El acto comenzó con una presentación de David San Martín, coordinador de NEWFEED, que presentó el enfoque del proyecto para optimizar los subproductos alimentarios para la alimentación animal. Presentó tres casos prácticos que demostraban cómo se pueden reutilizar los residuos agrícolas para crear alternativas nutritivas y sostenibles para la alimentación animal:

• Tallos de uva para rumiantes: investigación de su potencial como fuente de alimento para el ganado lechero.
• Cáscaras de naranja para rumiantes: estudio de su impacto nutricional en el ganado ovino.
• Torta de aceituna para aves de corral: evaluación de su viabilidad como ingrediente alternativo para piensos avícolas.

En el debate se destacaron los beneficios medioambientales y económicos de la utilización de subproductos de la transformación de alimentos en la alimentación animal y se hizo hincapié en el papel de las reacciones de la industria para garantizar una aplicación eficaz.

El enfoque innovador de EXCEL4MED en el procesado de alimentos

Tras una dinámica sesión de preguntas y respuestas, nuestra socia Stella Roufou, de la Universidad Nacional y Kapodistríaca de Atenas, presentó la visión de EXCEL4MED sobre el procesamiento sostenible de alimentos en el Mediterráneo.

Stella expuso nuestros esfuerzos por construir un ecosistema de innovación, en el que las tecnologías verdes desempeñen un papel central en la transformación de los subproductos alimentarios en recursos valiosos.

Se prestó especial atención a los tratamientos electroquímicos utilizados para extraer compuestos bioactivos de los subproductos de la granada y los cítricos. Estas tecnologías abren nuevas posibilidades para el procesado sostenible de alimentos, añadiendo valor económico al tiempo que reducen los residuos.

Reforzar las sinergias para un futuro más circular

A lo largo del seminario web, los participantes exploraron las posibles sinergias entre los dos proyectos, entre ellas:

• Estrategias comunes para la valorización de los residuos alimentarios, aprovechando métodos de transformación innovadores.
• Mejorar la transferencia de conocimientos entre el mundo académico y la industria para impulsar el impacto en el mundo real.
• Oportunidades de colaboración futura, especialmente en el sector agroalimentario mediterráneo.

Con un compromiso compartido con los principios de la economía circular y la innovación sostenible, este seminario web supuso un paso importante hacia asociaciones más sólidas en los sistemas alimentarios mediterráneos.

A medida que EXCEL4MED siga avanzando, el intercambio de ideas y conocimientos desempeñará un papel crucial en la configuración de un futuro más sostenible y eficiente en el uso de los recursos.